Een heerlijk ontbijt waar je spijsvertering lekker lang mee doet
Start je dag met een warm, zacht zoet en mild kruidig ontbijt. Het is zeer geschikt voor het koude, wisselvallige seizoen.
Voor wie bekend is met Ayurveda: aanbevolen voor vata’s en pitta’s. Haver is zoet, warm, zwaar en vochtig en ietwat wrangig. Voor kapha moet haver lichter gemaakt worden door het te roosteren.
Ingrediënten (portie: 1 persoon)
Experimenteer zelf met de hoeveelheden!! Aan de hand van je eetlust (verteringskracht) en de hoeveelheid zuidvruchten die je toevoegt, bepaal je het beste zelf hoeveel melk en havermout je nodig hebt.
- 200 – 250 ml. rijstmelk, rijst-amandelmelk, havermelk etc. naar keuze
- 30 – 50 gram havermoutvlokken, biologisch
- 1 eetlepel zuidvruchten *
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- snufje zeezout
- 1/4 theelepel ghee
- kaneelpoeder
Tips:
- zuidvruchten die je kunt nemen: rozijnen, cranberry’s, in stukjes gesneden abrikozen, dadels of vijgen
- voor kapha’s: wees matig met zoete vruchten en ghee!
Voorbereiding
Avond ervoor:
- doe havermout, indien nodig in stukjes gesneden zuidvruchten, specerijen, snufje zout en melk in een steelpan en zet met deksel erop in de koelkast.
Bereiding
Ochtend:
- zet de gewelde havermout op een laag tot middelhoog vuur, roer af en toe door
- laat een paar minuutjes op laag pitje zachtjes koken.
- doe de havermout in een mooie kom, roer er wat ghee door, strooi wat kaneel erover… klaar!
Zelf voeg ik in het begin (de avond vooraf) ook toe:
- wat versgemalen zwarte peper; dit bevordert de de opname van kurkuma tijdens de spijsvertering
- 1 theelepel chiazaadjes. Dit zijn kleine, donkergekleurde zaadjes van de Chiaplant. De zaadjes bevatten een grote hoeveelheden omega 3 en omega 6-vetzuren en ook veel vezels. Vanwege dat laatste nemen ze relatief veel vocht op.
Jezelf nog meer verwennen?
Wanneer je inzicht hebt in het karakter van je spijsvertering, weet je moeiteloos welke voeding op welk moment het beste bij je past. Zo doe je recht aan je eigen natuur, voel je je beter en voorkom je klachten.
Maak een afspraak voor een persoonlijk voeding en leefstijl advies, leer jezelf (nog) beter kennen en geniet van inspirerende, smakelijke gerechten.